Chef Cuisinier - CDI - Grasse 06 H/F - 06

Le contexte :

Et si vous preniez les commandes d'une cuisine à taille humaine, dans un établissement chaleureux et tendance au coeur de Grasse ?

Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) pour rejoindre un restaurant reconnu pour son ambiance conviviale, sa cuisine de brasserie maison bien présentée, ses brunchs généreux, ses assiettes colorées et ses cocktails maison.

Vous rejoindrez une structure à taille humaine où le chef bénéficie d'une véritable autonomie sur la cuisine, avec la possibilité de faire évoluer la carte et de proposer ses idées.

Le poste :

Vous êtes responsable de l'ensemble de la cuisine et garantissez la qualité des plats servis.

En hors saison vous serez le maitre de votre cuisine et en période estivale vous aurez sous votre responsabilité un second pour vous assister au quotidien dans le cadre d'un service continu de 11h00 à 22h00.

Vos missions :

- Pilotage de la cuisine : assurer la production des plats et la qualité des assiettes, garantir une cuisine brasserie maison soignée et gourmande, veiller à la présentation et à la régularité des plats.

- Création culinaire : faire évoluer la carte existante, proposer des suggestions du jour, mettre en valeur les produits de saison.

- Organisation et gestion : gérer les stocks et les commandes, travailler avec le réseau de fournisseurs existant (et en proposer de nouveaux si besoin), veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

- Management : encadrer un second de cuisine en période de saison, organiser le travail en cuisine et assurer la fluidité du service.