Chef Adjoint de Production Pâtissier-Chocolatier H/F - Philippe Brito

Etant que chef de production pâtisserie, vous serez chargé(e) de :
- Réaliser des desserts et pâtisseries en suivant les recettes et traditions.
- En collaboration avec votre supérieur, superviser et coordonner l'équipe de pâtisserie
-Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes nécessaires
-Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Participe à l'élaboration des menus et au développement de nouvelles recettes
- Pâtisserie : entremets, petits fours, tartes...
- Chocolaterie : élaboration des chocolats, moulage, emballage...
- Confiserie: élaboration des nougats, pâtes de fruits...

Passionné(e) par votre métier et force de propositions, vous disposez d'un CAP Pâtissier complété d'une mention complémentaire chocolaterie et avez au moins 2 années d'expérience, rejoignez l'équipe!

Planning à définir, 2 jours de repos/semaine dont un fixe, pas de coupure.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Pâtisserie

• Management d'équipe