Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Mairie

La mairie de La Roquette sur Siagne, recherche un cuisinier.

Vos principales responsabilités :
- Réaliser les préparations chaudes ou froides selon les fiches techniques et les volumes définis
- Respecter les procédures de fabrication et les délais de production
- Effectuer le conditionnement et participer au refroidissement des plats dans le respect de la chaîne du froid
- Assurer le nettoyage du poste de travail et du matériel utilisé
- Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les consignes de sécurité
- Participer à la réception, au contrôle et au rangement des matières premières
- Contribuer à la traçabilité des produits et à l'enregistrement des données de production

Prise de poste immédiate, le lundi, mardi , jeudi et vendredi de 7h à 15h, un mercredi sur deux de 7h30 à 13h30 pendant les périodes scolaires et du lundi au vendredi de 7h00 à 14h00 pendant les vacances scolaires.

Experience: 6 Mois

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

• Traçabilité des produits
• HACCP
• Chaîne du froid
• Préparation de légumes? ou de fruits